POR GERALDINA LÓPEZ / NUTRIÓLOGA EN HTECH
Las proteínas son un tipo de macronutriente que constituyen la mayor parte de las células del cuerpo; se encuentran en músculos, órganos, ADN, anticuerpos, hormonas, enzimas, etc.

Algunas de sus funciones son:

  • Transportar nutrientes hacia las células por medio de la sangre.
  • Producir anticuerpos y células del sistema inmune.
  • Formar hormonas, enzimas y neurotransmisores.
  • Regular el equilibrio de líquidos corporales y del pH.
  • Transmitir señales para realizar diferentes procesos entre células, tejidos y órganos.
  • Participar y controlar los procesos para un correcto crecimiento y desarrollo, así como en los procesos del metabolismo.
  • Conformar la estructura muscular y proporcionar energía para el crecimiento y el fortalecimiento de la masa muscular.

¿Qué tipos de proteínas hay?

Las proteínas se dividen dependiendo de su composición de aminoácidos, que son pequeñas moléculas que, en conjunto, forman una proteína:

Proteína animal: se considera de “alto valor biológico”, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales

Proteína vegetal: no contiene todos los aminoácidos necesarios para ser una proteína completa, por lo cual se le conoce como una proteína de “bajo valor biológico”.

El consumo recomendado de proteína para un adulto es de 0.8 a 1 gramo por cada kilogramo de peso saludable.

¿Qué pasa si consumo muy poca proteína o más de lo que requiero?

Es importante conocer que consumir cantidades inferiores, así como por encima de lo necesario, puede afectar nuestra salud negativamente:

  • Cuando se consume muy poca proteína en la dieta se puede llegar a presentar desnutrición, pérdida de masa muscular y mayor riesgo de tener infecciones y enfermedades.
  • Una dieta con un aporte mayor al 35% del consumo total de energía en el día puede ocasionar deshidratación, problemas renales, riesgo de enfermedades cardiovasculares, pérdida de calcio corporal por medio de la orina, toxicidad, entre otros.

¿Cómo puedo mejorar mi consumo de proteínas?

A continuación, te dejamos algunos consejos para incluir fuentes de proteína en tu dieta de manera saludable y balanceada.

✔ En el caso de las proteínas de origen animal consume aquellas con menor contenido graso, como carne de res magra, pollo sin piel, pescados, mariscos, huevos y lácteos descremados o bajos en grasa.
✔ Si consumes una fuente de proteína vegetal procura combinarla con un cereal para aumentar su calidad.
✔ Puedes optar por proteína en polvo en caso de no tener tiempo para preparar tus alimentos o por practicidad. Es importante que la proteína que elijas te aporte al menos 20 gramos de proteína por porción y menos de 5 gramos de carbohidratos (de preferencia que no contenga azúcares).
✔ Varía las fuentes de proteína e inclúyelas en cada tiempo de comida para obtener diferentes beneficios y darle más variedad a tu alimentación.

No olvides que es muy importante que tu alimentación esté bien balanceada y que no descuides el aporte de proteínas para que tu organismo y tu metabolismo funcionen correctamente.